RECETAS CORTAS.

Esta es tu oportunidad de conocer Platos y tips sabrosos, con pocos ingredientes y comidas que creemos que son muy elaboradas bajadas a tierra.  


Recetas cortas es un envío de FWTV  con preparaciones ricas y fáciles explicadas en solo un minuto. 
¡A cocinar! 


Fetuccinis con Salsa Carbonara 
 

INGREDIENTES: 
- Fetuccinis 250 gr 
- Panceta 300 gr 
- Yemas de huevos 3 
- Aceite de oliva 

PROCEDIMIENTO: Crema, hacer reducir. Agregar la pasta previamente hervida, sartenear unos minutos. Incorporar las yemas con el queso rallado fuera del fuego para que no coagule. Servir, rallar pimienta.   


Risotto con Calamares 

 


INGREDIENTES: 

- Arroz Carnaroli 500gr 
- Cebolla 2 un 
- Ajo 2 dientes 
- Aceite de oliva 
- Caldo 1 1/2 lt 
- Tinta de calamar 2 sobrecitos 
- Calamares 2 unidades 
- Sal 

PROCEDIMIENTO:  En una sartén hacemos un sofrito con el aceite de oliva el ajo y la cebolla. Dejamos que sofría bien. Agregamos el arroz y nacaramos unos segundos. Incorporamos la tinta de calamar y de a poco el caldo. Cocinamos por 18 min a fuego moderado agregando caldo cuando requiera. Cuando este a 2 minutos de finalizar la cocción agregar los calamares cortados en anillos cocinar con el último resto de caldo que le quede al arroz. Servir con gajos de limón y perejil fresco. 


Profiteroles rellenos de Dulce de Leche 

 


INGREDIENTES: 

-Leche 125 ml 
-Agua 125 ml 
-Azúcar una cucharada 
-Manteca 125 gr 
-Harina 0000 150 gr 
-Sal una pizca  
-Huevos 4 unidades  

PROCEDIMIENTO: Llevar a ebullición la leche con el agua, la manteca, la sal y el azúcar. Incorporar de una vez la harina tamizada. Formar un engrudo sin grumos. Sacar del fuego y cuando este tibio incorporar los huevos de a uno. Colocar en una manga y trabajar sobre una placa de enmantecada. Cocinar en horno fuente 200° hasta que estén doraditos. Rellenar con dulce de leche y bañan con caramelo líquido. 


Vegetales gratinados con salsa Morney 

 


PROCEDIMIENTO VEGETALES: 
-Cocinar los vegetales al vapor.  
-Agregar sal y pimienta 


INGREDIENTES SALSA MORNEY: 
-50g de Harina 
-50 g de Manteca  
-1/2 litro de Leche 
-1 Huevo 
-Sal 
-Pimienta 
-Nuez moscada 

PROCEDIMIENTO SALSA MORNEY: 
-Derretir la manteca en una olla 
-Agregar harina 
-Mezclar hasta unir 
-Agregar leche 
-Mezclar 
-Salpimentar 
-1 huevo 
-Batir 
-Queso gruyere a gusto 

PROCEDIMIENTO GRATINACIÓN: 
-Poner base de crema 
-Verduras 
-Más crema 
-Queso gruyere 
-Hornear hasta que se dore 
-Añadir ciboulette 
-Albahaca 


Wrap de Pollo con Guacamole 

 


INGREDIENTES MASA: 

-Harina 250 gramos 
-Sal 
-Levadura en polvo 
-Aceite de Oliva 
-Agua 
-Amasar - Separar en 12 bollitos - Dejar reposar 15 minutos 
-Pechuga de Pollo Fileteada 
-Sal - Pimienta - Pimentón 


INGREDIENTES GUACAMOLES: 

-Tomate 
-Palta 
-Cebolla morada 
-Cilantro 
-Sal - Aceite de Oliva - salsa Chile 
-Limón  


Helado de Frutos Rojos y Yogurt